En pleno centro de San Salvador de Jujuy, existe un restaurante que no solo invita a sentarse a la mesa, sino también a entrar en una parte de la historia de la provincia. Macedonio Resto funciona dentro de la antigua casa de Macedonio Graz, reconocido oficialmente como el primer periodista jujeño, y hoy convierte ese patrimonio en una experiencia donde gastronomía, memoria y cultura conviven en un mismo lugar.
La casa, ubicada en Lamadrid esquina Güemes, fue construida entre 1860 y 1870 y perteneció a Macedonio Graz, abogado, juez federal y figura clave para la historia de la comunicación en Jujuy. Junto con Escolástico Zegada impulsó la primera imprenta de la provincia y publicó el periódico El Orden, actividad por la que es recordado como el primer periodista de Jujuy.
Hoy, ese inmueble funciona como Casa Museo Macedonio Graz, un espacio cultural que conserva habitaciones, mobiliario, objetos y parte de la estructura original del siglo XIX. La casa también cuenta con salas de exposiciones y un patio colonial donde se desarrollan muestras, espectáculos artísticos y actividades culturales. El Gobierno de Jujuy la reconoce como uno de los referentes patrimoniales de la capital.
Dentro de ese escenario se encuentra Macedonio Resto, actualmente identificado como Macedonio Restó by Logros Café, una propuesta que aprovecha precisamente el carácter histórico del lugar. Su dirección es General Lamadrid 524 y su oferta combina desayunos, almuerzos, cenas, café, bebidas y platos vinculados con cocinas argentina, regional y contemporánea.
Uno de sus mayores atractivos está en el ambiente. Los visitantes pueden sentarse junto a galerías, jardines y sectores del antiguo patio, rodeados por una arquitectura que mantiene viva la sensación de estar dentro de una casona histórica. La propia descripción del restaurante destaca la combinación de gastronomía, música y arte, una identidad que encaja de forma natural con el museo y con las actividades culturales que se realizan en el inmueble.
Esa mezcla hace que la visita sea diferente a la de un restaurante convencional. Aquí, tomar un café o compartir una comida ocurre en el mismo espacio donde vivió un hombre vinculado a los primeros pasos del periodismo provincial y donde todavía se conserva parte de la memoria material de aquella época.
La relevancia cultural de la casa sigue creciendo. En 2026, el Gobierno de Jujuy incorporó la Casa Macedonio Graz como destino para ceremonias civiles, destacándola como un espacio que combina patrimonio, historia y nuevas experiencias en pleno centro de San Salvador de Jujuy.
Para los viajeros, esto convierte a Macedonio Resto en una parada particularmente interesante: permite unir en una misma visita la historia del periodismo jujeño, el patrimonio arquitectónico y la gastronomía local. Su ubicación céntrica facilita además integrarlo a un recorrido a pie por otros espacios históricos y culturales de la capital.
En el marco del recorrido de la OMPT por Jujuy, conocer este lugar adquiere un significado especial. Para un grupo de periodistas turísticos, sentarse a comer en la casa de quien es reconocido como el primer periodista de la provincia genera un vínculo directo entre pasado y presente: una profesión que comenzó aquí ligada a una imprenta y que hoy continúa contando Jujuy al mundo desde nuevos formatos y plataformas.
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